COINCIDO CON SANTAMARIA

Leyendo hoy el blog del Gourmet, me entero de la aparición del blog de Santi Santamaría. Una muy buena noticia, ya que sus opiniones sobre gastronomía, tendencias, alimentación o lo que a el le apetezca, serán de primera mano... Lleno de curiosidad hago clic sobre el link y me sumerjo en el universo Santamaría...y; ¡O Dios, la primera en la frente! Leo el titulo "Un poco de respeto por favor". Y exceptuando la parte donde habla sobre arte (quizás debido a mi analfabetismo artístico o a que no comprendo que provocación sea igual a arte).

Pero volviendo al meollo, en lo restante, coincido con el maestro. no creo que para degustar un buen marisco haya que presenciar como se da el pasaporte al animal. sin por ello tener que poner cortapisas o límites a los modos tradicionales de preparar ciertos alimentos en según que culturas.

Sin embargo, a veces con el afán de dar dos o tres vueltas de marketing al asunto, algunos se apuntan a ser mas papistas que el papa y adjuntan a la publicidad de sus restaurantes: japoneses por ejemplo. Un vídeo en el que unos occidentales, gallegos para más inri, preparan un sashimi en el que la langosta llega moviéndose a la mesa. Me gusta el sahimi pero no me interesa ver ni comprobar lo inmediatamente que me lo han preparado. Quizás si lo haría en Japon, por lo de donde fueres haz lo que vieres. Pero en Galicia me parece excesivo. La gente de Oh Sushi, tiene argumentos mejores. Como que te envian un excelente sushi a casa o que su ambiente está logrado, el que yo pueda ver como se prepara no me parece un sumando.

En fin, que estoy de acuerdo...sin que sirva de precedente...o si.

UN POCO DE HUMOR

ME LA ENVIÓ HACE YA UNOS MESES UN AMIGO.

CONVERSACIÓN GRABADA DE LA FRECUENCIA DE EMERGENCIA MARÍTIMA CANAL 106, EN LA COSTA DE FISTERRA, ENTRE GALLEGOS Y NORTEAMERICANOS.

Gallegos: (ruído de fondo)...Les habla el A-853, por favor, desvíen su rumbo quince grados sur para evitar colisionarnos...Se aproximan directamente hacia nosotros, distancia 25 millas náuticas.
Americanos: (ruído de fondo)...Recomendamos que desvíen su rumbo quince grados norte para evitar colisión.
Gallegos: Negativo. Repetimos, desvíen su rumbo quince grados sur para evitar colisión.
Americanos: (otra voz americana) Al habla el Capitán de un navío de los Estados Unidos de América. Insistimos, desvíen ustedes su rumbo quince grados norte para evitar colisión.
Gallegos: No lo consideramos factible ni conveniente, les sugerimos que desvíen su rumbo quince grados sur para evitar colisionarnos.
Americanos: (muy caliente) LES HABLA EL CAPITÁN RICHARD JAMES HOWARD, AL MANDO DEL PORTAAVIONES USS LINCOLN, DE LA MARINA DE LOS E.E.U.U., EL SEGUNDO NAVÍO DE GUERRA MÁS GRANDE DE LA FLOTA NORTEAMERICANA. NOS ESCOLTAN DOS ACORAZADOS, SEIS DESTRUCTORES, CINCO CRUCEROS, CUATRO SUBMARINOS Y NUMEROSAS EMBARCACIONES DE APOYO. NOS DIRIGIMOS HACIA AGUAS DEL GOLFO PÉRSICO PARA PREPARAR MANIOBRAS MILITARES ANTE UNA EVENTUAL OFENSIVA DE IRAQ. ¡¡¡¡¡LES SUGIERO...NO, LES ORDENO QUE DESVÍEN SU CURSO QUINCE GRADOS NORTE!!!!!. EN CASO CONTRARIO NOS VEREMOS OBLIGADOS A TOMAR LAS MEDIDAS QUE SEAN NECESARIAS PARA GARANTIZAR LA SEGURIDAD DE ESTE BUQUE Y DE LA FUERZA DE ESTA COALICIÓN. USTEDES PERTENECEN A UN PAÍS ALIADO, MIEMBRO DE LA OTAN Y DE ESTA COALICIÓN...POR FAVOR, ¡¡¡¡¡OBEDEZCAN INMEDIATAMENTE Y QUÍTENSE DE NUESTRO CAMINO!!!!!.
Gallegos: Les habla Juan Manuel Salas Alcántara. Somos dos personas. Nos escoltan nuestro perro, nuestra comida, dos cervezas y un canario que ahora está durmiendo. Tenemos el apoyo de Cadena Dial de La Coruña y el canal 106 de emergencias marítimas. No nos dirigimos a ningún lado ya que les hablamos desde tierra firme, estamos en el faro A-853 Finisterra, de la costa de Galicia. No tenemos la más puta idea de en qué puesto estamos en el ranking de faros españoles. Pueden tomar las medidas que consideren oportunas y les dé la puta gana para garantizar la seguridad de su buque de mierda, que se va a hacer ostia contra las rocas, por lo que volvemos a insistir y le sugerimos que lo mejor, más sano y más recomendable es que desvíen su rumbo quince grados sur para evitar colisionarnos....
Americanos: Bien, recibido, gracias.

FRASES CELEBRES

"Los jóvenes hoy en día son unos tiranos. Contradicen a sus padres, devoran su comida, y le faltan al respeto a sus maestros"

¿Quien dijo esta frase?.

Me vino a la cabeza hace unos días cuando escuchaba a los políticos tutearse el cargo. (se refería la portavoz del PP al Presidente del Gobierno como: ZAPATERO) (el portavoz del grupo socialista al líder de la oposición como RAJOI, apeándole el Sr.) Y luego leí en el Blog del Gourmet sobre "el problema de viajar con niños", recordaba las no pocas ocasiones en las que he visto y padecido accesos de mala educación en una mesa de restaurante. Y se lo difícil que puede resultar a veces controlar a los peques, tengo tres de entre siete años y tres meses. Coincido plenamente con el gourmet, en que no es cuestión de los niños, sino nuestra. Debemos hacer el esfuerzo de comprender sus actitudes y necesidades, pero también prestar toda nuestra atención al hecho de educar, esto es; transmitirles tanto con nuestra actitud y ejemplo, como con la coerción o el afear un conducta los modelos de conducta aceptables.

Esto dicho así parece una perogrullada, pero no lo es visto la cantidad de conductas socialmente molestas que consentimos y de las que luego nos quejamos airadamente, con el pretexto de son cosas de niños, o el no les riñas que se pueden traumatizar. La de "traumas" que tenia yo de pequeño, y aquí estoy, sin pagar todavía una consulta de sicólogo.

Creo que en nuestra sociedad se ha pasado de una posición general , pelín pacata y reaccionaria a un dame libertad que yo me apaño. Normal por otra parte en un país que vivió un régimen autoritario. Pero ahora que le apeamos el tratamiento de Sr Presidente o el de Sr Rajoi. Y que nos quejamos de los niños que desobedecen a los padres y de los que pegan a sus maestros y de los maleducados y maleducadas que pululan`por ahí y por aquí, (en la red ) ciscandose en los muertos del primero que les arrienda el diente. Donde nuestra telesociedad consume en masa programas de esos de telerrealidad en los que un par de descerebrados con 15 minutos o más de fama de los que otorgaba Warhol, se dedican a exponer todo un cartel de improperios dignos de un burdel de barrio chino. Hay que recordar que todos en todas las épocas se han quejado de su sociedad y que su lamento y análisis era más amplio cuanto mayor era su edad.

Que debemos ser educados y respetuosos es cierto, pero al primero al que hay que elegírselo es a uno mismo. Mi abuelo solía decir, interpretando a Kant, actúa de tal modo que la esencia de tu voluntad sea principio universal de tus comportamientos....se bueno.

Hoy hago lo mismo, pero no me gusta ver como otros , los lideres de este país no lo hacen. Y luego dicen: Los jóvenes de hoy en día son unos tiranos.......... son hijos de maleducados que han hecho dejación de su deber de educar y se lo han cargado a profesores y a la sociedad.

Nada nuevo bajo el sol. Al fin y al cabo la frase es original de un gran filósofo. Sócrates. así que el problema viene de lejos.....

¡Que estamos en crisis!

Leo en Nature Biotecnology referenciado por Terra. Los tomates Transgénicos protegen contra el cancer.

A mi lo de transgénico me suele dar repelús. Me asusta. Pero como para criticar hay que conocer y aprovechando que mi señora se suscribe a esa publicación, tiro de codigo y me sumerjo en la lectura del articulo original. El articulo en terra vale como buen resumen.

Esto es: se han gastado una pasta gansa en modificar geneticamente unos tomates de huerta tradicionales y los han registrado (patente=dinerito). Y todo para que; pues para mejorar nuestra salud y resistencia a una enfermedad tan terrible como el cancer. Hasta ahí todo bien, pero leamos por partes.

Que han hecho con los tomates, ¿como los han modificado?: Basicamente le han implantado un par de genes de la planta BOCA DE DRAGON, una preciosa flor rica en antocianinas, un antioxidante. Esto le da al tomate un nivel de antioxidantes similar al de las moras y arandanos.

Ergo: si quieres puedes consumir tomates con licencia de derechos y tener más antioxidantes para la prevencion del cancer. O te comes arandanos y moras del campo, te das un paseo recogiendolos, con lo que mejora tu capacidad cardiovascular, ademas de obtener más antioxidantes, y no pagas una puñetera licencia.

Onde andas ahora Santamaria?

Leía hoy el post del Gourmet sobre la foto de los furtivos que sale en La Voz, donde se preguntaba sobre la capacidad de los periodistas y la incapacidad de los inspectores.

Creo que se trata simplemente de una gradación de la motivación, o como decía mi abuelo, del hambre.

El furtivo tiene más hambre que los que deben perseguirle y además sabe que sus perseguidores tienen la barriga llena, y que además trabajan con horarios fijos y sueldo a fin de mes, Y que si ellos son estómagos agradecidos, los jefes que los controlan lo son más aun que los primeros, y no digamos nada de los políticos que los alumbran.

El fotógrafo, al igual que el furtivo tiene hambre de un sueldo mejor, de una vida mejor que esa de estar a la espera de la foto que valga una portada o un interior para comer ese mes y pagar los recibos, por eso hizo la foto, preguntando, haciendo un trabajo de investigación.

El furtivo y el fotógrafo siempre se encontrarán. El cazador, como no se le ponga a tiro la pieza, difícil será.

Como dicen las mentes ancianas de mi aldea "si o gato non ten fame o rato come o trigo"

A RASTRAS

Auto de Fe (Pedro Berruguete)

Ha rondado estos días por los medios el tufo hediondo de los autos de fe. La parafernalia inútil de la Santa Inquisición Española. Y todo por un quitame ahí esas vieras.

Reconozcamoslo; en esta piel de toro de sensibilidades diversas, disfrutamos todos en conjunto despellejando al vecino o al hermano si se tercia, y si de paso le tocamos los coj.. pinreles a la economía productiva honrada, pues mejor, que hay que ayudar a la crisis.

He buceado en blogs y en prensa, he visto televisión y me he dado cuenta de que en este santo país; el Caso (Periódico de sucesos) no ha desaparecido, sino que se ha diluido en lo que la mayoría considera prensa seria, porque en los tan vilipendiados blogs, salvo alguno que aprovecha la torna para darle a Toñi, lo suyo y lo del pulpo, las consideraciones no se encabronan tanto.

Yo, con toda la que está cayendo, también aporto mi humilde opinión: No voy a entrar a valorar a los señores restauradores que están imputados, ya que es el sr juez, y no la chusma en la plaza del pueblo, quien decida si hay delito o no lo hay.

Pero si quisiera recordarles a los políticos que nos alumbran, que hay un daño colateral en el que tienen una clara responsabilidad, no porque sea culpa de ellos que cuatro mal nacidos jueguen con la salud de muchos por henchirse los bolsillos. Sino porque una vez suelta la liebre hay que dar confianza al consumidor. Por ejemplo mandando inspectores de sanidad a los restaurantes imputados, uno porque si un juez imputa es porque tiene base argumental sólida para sospechar de la comisión de un delito, y por tanto para descartar que en eses restaurantes y empresas se haya comercializado algún otro producto sin los debidos controles. Yo no he oído que se haya dado orden alguna en este sentido. A mi me tranquilizaría saber que estos restaurantes han pasado una inspección a raíz de esta noticia, y a los que vienen por degustar nuestra gastronomía más. Así, de paso, muchos gilipollas, que se dedican ahora a poner en duda la calidad de nuestro marisco y nuestras aguas, no tendrían más remedio que escribir sobre el hecho misterioso de no haber conocido padre y tener que vivir a rastras escribiendo de lo que apenas se informan.

COMERSELO CON PATATAS

Justo antes de mi largo paréntesis escribí un post sobre las rutas que se estaban realizando por la Ribeira Sacra. Anuncié mi intención de realizar alguna de ellas y luego contarla, aunque con una clara predisposición en contra. No me parecía a mi que fuese muy diferente de los otros intentos anteriores de hacer rutas con carteles.

Pues bien: Con patatas me he de comer tal afirmación, por lo menos en lo que a la rutas que desde Ourense sube a Monforte de Lemos. Completo paseo en autobús por la Ribeira del Sil, con visita al cenobio de San Estevo, el centro histórico de Monforte, y la subzona de Sober y Amandi, con cata incluida. Buen servicio del guia, empollado tanto en arte, historia y tradición vinícola , como en atención al cliente.

Yo no pude realizar la visita, ya que la intendencia de tres niños me lo impidió, pero las personas que si la hicieron, mis tíos, son de mi más absoluta confianza, no pecan de pelotas ni de quisquillosos.

Así que, mis predicciones se acercaron a las de la Bruja Lola y solo me queda reconocer el acierto de una propuesta bien armada y hacer votos porque no sea esta la última.